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Il Pangiallo Romano è a base di frutta secca, mandorle, nocciole, uva passa con poco zucchero e senza grassi. E’ un dolce da gustare preferibilmente a fine pasto. Il Pangiallo risale a tempi antichissimi. Gli antichi Romani ne consumavano in abbondanza. E a quanto pare aveva un forte contenuto simbolico. a base di frutta secca, uva sultanina, spezie.
Il Panpepato Romano o panpapato il tipico dolce natalizio laziale con origini lontanissime. Il Panpepato Romano è una variante del Pangiallo arricchita con cioccolato, miele, spezie. Il Panpepato Valzani è una ricetta esclusiva perfezionata nel tempo.
I Mostaccioli Romani , come risulta dagli scritti di Plinio il Giovane, venivano offerti durante gli “Sponsali” ed erano considerati come i confetti ai nostri giorni. La sposa li offriva ai commensali. Usanza diffusa in tutto l’impero. I nostri mostaccioli sono arricchitti con cioccolato.